Enoteca San Tomaso – L’enoteca del quartiere artistico di Bergamo

Via San Tomaso, 96

Bergamo, 24121 IT

+39 035 231945

Informazioni & Ordini

10:00/12:30 - 16:00/19:00

Domenica e Lunedì chiuso

Stefano Manzoni, il Maître du vin dell'Enoteca San Tomaso di Bergamo

Firma Stefano Manzoni (2)

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Dove c'è gioia, c'è Enoteca San Tomaso

Barbaresco 2016

Cascina Morassino

Barolo Brunate
2015

Ceretto

TOP

Bricco della Bigotta, Barbera d’Asti 2011

Braida

Tignanello 2016

Antinori

top

Paleo 2015

le macchiole

Lancio GUIDA alla degustazione del vino

enotecasantomaso

Passion and culture of wine in the heart of the artistic district of Bergamo for over 20 years 🍷 Maître du vin: Stefano Manzoni

BIANKISSIMO - LA CORNASELLA: LA RIVOLUZIONE DEL MO

BIANKISSIMO - LA CORNASELLA: LA RIVOLUZIONE DEL MOSCATO DI SCANZOBiankissimo, un nome che evoca purezza e luminosità, proprio come il vino prodotto da La Cornasella, cantina con una storia radicata negli anni '60. Situata nel cuore della 📍 Valcalepio (Grumello del Monte, Bergamo), la cantina ha intrapreso un percorso di rinascita negli anni 2000 grazie alla visione di 👤 Stefano Gavazzeni. La sua filosofia? Esaltare l'identità del territorio bergamasco attraverso vini che ne riflettano l'anima più autentica.Gavazzeni, con passione e lungimiranza, ha puntato sui ➔ vitigni autoctoni, in particolare sul 🔸 Moscato di Scanzo, rendendolo il protagonista della sua produzione: proponendolo non solo come classico passito, ma anche in altre versioni assolutamente innovative.La sostenibilità è un altro pilastro fondamentale dell’azienda: pratiche rispettose dell'ambiente per una viticoltura responsabile. Ma La Cornasella non si ferma qui, abbraccia l'innovazione, sperimentando nuovi stili per conquistare i palati più moderni.Il 🚩 Biankissimo è un perfetto esempio di questa filosofia. Nasce principalmente da uve di Moscato di Scanzo, raccolte manualmente con cura e lavorate in cantina con processi che ne preservano la freschezza e gli aromi per dar vita ad un ➔ bianco secco davvero innovativo.🔸 Alla vista: un colore chiaro e luminoso, che anticipa perfettamente la sua freschezza.🔸 Al naso: un'esplosione di aromi. Frutti freschi come mela e pera danzano con delicate note floreali, il tutto arricchito da un tocco minerale, segno distintivo del terroir.🔸 Al palato: un sorso fresco e vivace, con un'acidità equilibrata che invita a un altro assaggio. Un vino perfetto per accompagnare piatti leggeri a base di pesce, antipasti freschi o da gustare in piacevole compagnia.Un'esperienza sensoriale unica, assolutamente da provare!

GRAPPA GEWÜRZTRAMINER AMISTAR DI PETER SÖLVA. UN

GRAPPA GEWÜRZTRAMINER AMISTAR DI PETER SÖLVA. UN VERO GIOIELLO DELL’ALTO ADIGEImmersa nel cuore dell'Alto Adige 📍 (Caldaro), la distilleria 👤 Peter Sölva vanta una storia secolare che affonda le sue radici nel lontano 1731. Da oltre dieci generazioni, la famiglia Sölva si dedica con passione e maestria all'arte della viticoltura e della distillazione, tramandando di padre in figlio un patrimonio di conoscenze e un'incessante ricerca dell'eccellenza. ➔ Ogni fase del processo produttivo, dalla coltivazione delle uve alla distillazione, è curata con attenzione e dedizione, con l'obiettivo di ottenere ➔ prodotti unici che riflettano l'unicità del terroir altoatesino. La combinazione di tecniche tradizionali e innovazioni moderne consente di creare ➔ distillati di altissima qualità, ➔ premiati nel corso degli anni con numerosi riconoscimenti.Tra i prodotti di punta della distilleria, spicca la 🚩 Grappa Gewürztraminer Amistar, un distillato pregiato ottenuto esclusivamente da ➔ uve Gewürztraminer, un vitigno rinomato per il suo bouquet aromatico inconfondibile. Ma cosa rende la Grappa Gewürztraminer Amistar così speciale? 🔸 Al naso, si sprigiona un intenso profumo di rose e spezie, che seduce gli intenditori e anticipa un'esperienza sensoriale straordinaria. 🔸 Al palato, il gusto è aromatico e piacevolmente morbido, caratterizzato da una finezza che la distingue dalle altre grappe. La perfetta armonia tra note floreali e speziate la rende ideale sia per la degustazione liscia, sia in abbinamento a dessert o piatti speziati, esaltandone i sapori e regalando un finale di grande persistenza.La Grappa Gewürztraminer Amistar di Peter Sölva è un'autentica espressione dell'eccellenza altoatesina, un ➔ distillato raffinato e aromatico che conquisterà i ➔ palati più esigenti. Perfetta per celebrare momenti speciali o semplicemente per concedersi una pausa di puro piacere, questa grappa vi accompagnerà in un viaggio sensoriale indimenticabile alla scoperta dei sapori unici del Gewürztraminer.

ALLA SCOPERTA DEL "GIALLO D'ARLES": UN'OPERA D'ART

ALLA SCOPERTA DEL "GIALLO D'ARLES": UN'OPERA D'ARTE ENOLOGICA FIRMATA LUIGI MOIONel cuore verde dell'Irpinia📍, sorge Quintodecimo, una cantina di altissimo livello guidata dal 👤 Professor Luigi Moio, figura di riferimento per l'enologia italiana. Ereditata dal padre viticoltore, la cantina è stata trasformata da Luigi e sua moglie Laura in un vero e proprio progetto di vita, frutto di anni di ricerca e studio nel mondo della viticoltura e dell'enologia. Quintodecimo si distingue per la sua conduzione ✅ biologica certificata, con cru dedicati ad Aglianico, Fiano, Falanghina e, naturalmente, Greco di Tufo. Ogni etichetta nasce come un'opera d'arte, dalla perfetta interazione tra uomo, tempo, natura e territorio.🚩 Giallo d'Arles è un Greco di Tufo che incarna appieno la filosofia di Quintodecimo. Il suo nome, ➔ ispirato al colore prediletto da Van Gogh, evoca la calda luce di Arles e anticipa la tonalità giallo-ocra del mosto. La vendemmia, che si svolge a metà ottobre, è seguita da una ➔ delicata pressatura dei grappoli. Il ➔ mosto fiore fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con una parte che affina in barrique nuove di rovere francese. Prima dell'imbottigliamento, il vino si ➔ affina per 8 mesi sulle fecce fini, con periodici bâtonnage.🔸 Alla vista si presenta con un giallo intenso e luminoso, impreziosito da brillanti riflessi dorati. Eleganti sfumature ambrate contribuiscono a creare un aspetto magico.🔸 Al naso sprigiona un bouquet ricco e raffinato: frutta matura a polpa gialla, albicocca, mela cotogna in confettura, pesca, frutta secca, note floreali di gelsomino, rosa e ginestra, sentori speziati e salini.🔸 Al palato risulta ben strutturato ed elegante, con aromi profondi e persistenti, sostenuti da una vibrante freschezza e un finale sapido. Pieno e intenso, bilanciato e appagante, con un finale lungo e di piacevole nitore. Un bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato. Un'autentica opera d'arte enologica, da degustare con piatti importanti e in compagnia di veri appassionati.

RUSSU NERO D’AVOLA DOC 2020 - GIOVANNI SALLEMI

RUSSU NERO D’AVOLA DOC 2020 - GIOVANNI SALLEMI👤 Giovanni Sallemi è un produttore vitivinicolo siciliano che porta avanti con passione una tradizione di famiglia tramandata da generazioni. L'amore per la viticoltura gli è stato trasmesso dal nonno Rosario e dal padre Francesco fin dalla tenera età. Nel 2015, Giovanni decide di imbottigliare i suoi vini, prodotti esclusivamente con uve Nero d'Avola, e di farli conoscere anche al di fuori della Sicilia. L'azienda agricola Sallemi si trova a 📍 Caltagirone, in Contrada Granieri, ed è gestita da Giovanni e dal fratello Umberto. I 4 ettari di vigneti sono ➔ coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica, certificata nel 2022, utilizzando solo piccole quantità di rame e zolfo, ➔ senza ricorrere a sostanze chimiche invasive. Il 🚩 Russu 2020 nasce dall'antica tradizione di vinificazione del Nero d'Avola. Le uve, vengono sottoposte a una ➔ spremitura soffice con torchio a vite manuale, lo stesso utilizzato dal nonno Rosario, che permette di preservare i profumi, i sapori e gli aromi originari.Si prosegue poi con una ➔ macerazione a contatto con il mosto per circa 36 ore in vasche di cemento per passare ➔ all’affinamento in botti di rovere esauste da 70 hl per 2 anni e 10 mesi, ➔ senza subire alcun trattamento prima dell'imbottigliamento. Eventuali residui sono la testimonianza di questo processo naturale. 🔸 Alla vista si presenta con un colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei.🔸 Al naso avvolge con aromi di frutti rossi come ciliegia matura, mora e prugna, per poi rivelare note di fiammifero e terra, con un delicato accenno di cacao sul finale.🔸 Al palato incanta con la sua freschezza, tannini delicatamente ammorbiditi, i richiami di frutta matura, cacao e una nota di goudron sul finale.

NASCIMENTO, CANNONAU DI SARDEGNA DOC | PODERE GUAR

NASCIMENTO, CANNONAU DI SARDEGNA DOC | PODERE GUARDIA GRANDEUna cantina con vigneto nel cuore della Sardegna, a Guardia Grande, sviluppata in profondità, letteralmente nel terreno. Tre etichette nate col favore del vento di maestrale, tra Capo Caccia e la baia di Porto Conte.Podere Guardia Grande è il nuovo progetto di viticoltura della 👤 famiglia Veronesi (Signorvino), da sempre profondamente appassionata della città di 📍Alghero, che si posiziona in una zona rimasta incontaminata e selvaggia, colorata da una terra argillosa rosso mattone.Si tratta di un tributo alla bellezza e alla ricchezza culturale di queste parti, ma soprattutto della volontà di produrre ✅ vini di alta qualità mossa da un grande rispetto per la natura accompagnato dal forte desiderio di riflettere l’autenticità e la straordinaria peculiarità del terroir locale.Qui vengono prodotti Vermentino, Cannonau e Cagnulari, un vitigno autoctono a bacca rossa tipico proprio della ristretta area a nord-ovest della provincia di Sassari.«Lavoriamo i nostri vigneti rispettando questo territorio generoso e unico, senza l’utilizzo di diserbanti chimici, come conseguenza di quello che dovrebbe essere ormai un normale approccio all’agricoltura - spiega ➔ Federico Veronesi. La priorità è farlo secondo i principi di sostenibilità, rispetto per il territorio, dedizione alla vigna».Il 🚩 Nascimento è un ➔ Cannonau in purezza, realizzato con un’attenta selezione delle migliori uve in vigneto e mantenendone intatta l’autenticità grazie a fermentazione e affinamento in acciaio e cemento.Il risultato è un vino dalla facile beva, che si veste di un rubino limpido e trasparente e che anticipa un'esperienza sensoriale unica.🔸 Alla vista un rosso rubino vivace. 🔸 Al naso fruttato, con sentori di more di rovo, mirtilli e ribes nero, su un sottofondo floreale di rose, viole e bacche di ginepro. 🔸 Al palato, il sorso risulta subito caldo e avvolgente, ma prosegue con una buona freschezza che ne restituire un perfetto equilibrio.Adatto in particolare con formaggi saporiti come il pecorino sardo stagionato, oppure con piatti a base di carne come il tipico maialetto allo spiedo.

RIESLING WINDBICHEL, SUDTIROL VINSCHGAU - CASTEL J

RIESLING WINDBICHEL, SUDTIROL VINSCHGAU - CASTEL JUVAL UNTERORTLLa cantina, fondata dal noto alpinista 🥇 Reinhold Messner, è condotta oggi con piglio sicuro da 👥 Gisela e Martin Aurich e i risultati ottenuti ne testimoniano l'eccellente lavoro. Quattro ettari appena, vitati a Riesling, Pinot Bianco, Pinot Nero e Muller Thurgau, vitigni principi della zona interpretati in maniera fine e sempre rispettosa. Le vigne sono dislocate in 📍Val Venosta tra i 600 e gli 850 metri, e poggiano su terreni ricchi di gneiss (rocce ricche di minerali) mentre in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, solo tramite l'azione dei lieviti indigeni.Quella di Castel Juval Unterortl è una ➔ selezione molto limitata e ricercata incentrata sui vini bianchi, vero e proprio vanto della cantina, con ➔ il Riesling ‘Windbichel’ come punta di diamante. Si tratta di espressioni di rara e pura eleganza, contraddistinte tanto dalla brillante freschezza quanto dalla meravigliosa vena minerale. Le poco più di 30.000 bottiglie totali prodotte annualmente dai coniugi Aurich meritano più di un assaggio per comprenderne l’eccezionale valore qualitativo.Il 🚩 Riesling 'Windbichel' è ottenuto a partire da uve in purezza dell'omonimo vitigno. Le ➔ vendemmia avviene rigorosamente in modo manuale, con cernita accurata dei grappoli sia in vigna che in cantina, dopodiché si procede con ➔ fermentazione spontanea in acciaio e breve macerazione sulle bucce. Affina poi per 7 mesi sui lieviti in contenitori d'acciaio e per altri 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.🔸 Alla vista un giallo paglierino di vivace intensità. 🔸 Al naso risulta estremamente ricco, evidenziando nitidi richiami di pesca matura, ananas, scorza di arancia essiccata, contornati da sferzate minerali. 🔸 Splendido al palato per la sua innata capacità di congiungere una polpa ricca con una succosità che rende la beva estremamente scorrevole. Estremamente complesso, multiforme e avvolgente.🔝 Per gli amanti dei vini complessi, che congiungano un vasto ventaglio aromatico ad un'innata finezza, il Windbichel di Castel Juval è sicuramente il vino perfetto.

PINOT GRIGIO RAMATO, FRIULI COLLI ORIENTALI DOC |

PINOT GRIGIO RAMATO, FRIULI COLLI ORIENTALI DOC | LE VIGNE DI ZAMÒLe Vigne di Zamò rappresenta una delle eccellenze vitivinicole del Friuli Venezia Giulia, un'azienda che da tre generazioni si dedica con passione alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di alta qualità in quel di 📍Manzano (Udine). La filosofia della famiglia Zamò è profondamente radicata nella tradizione ma con uno sguardo sempre rivolto al futuro. Il ➔ rispetto per la terra è al centro di ogni loro decisione: le vigne vengono curate con ➔ metodi naturali e sostenibili, senza mai forzare i ritmi imposti dalla natura, tanto che nel 2021 è stata effettuata la prima ➔ vendemmia biologica certificata.Ogni bottiglia prodotta da Le Vigne di Zamò è il risultato di ➔ un'attenta selezione delle uve e di un processo di vinificazione che unisce ➔ sapienza artigianale e innovazione tecnologica. I vini che ne nascono esprimono pienamente il carattere del terroir friulano, con note fresche e minerali che raccontano la storia di una regione unica. L'azienda si distingue non solo per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per la capacità di trasmettere, attraverso il vino, l'amore per il territorio e la volontà di preservarne l'equilibrio. Bere un vino di Le Vigne di Zamò significa immergersi in un'esperienza autentica, dove ogni sorso rivela l'essenza stessa del Friuli. Il 🚩 Pinot Grigio Ramato è ottenuto da uve Pinot Grigio in purezza, raccolte e selezionate a mano durante le prime due settimane di settembre. La fermentazione avviene in parte, con macerazione a freddo, in vasche di acciaio inox e in parte a contatto con le bucce per 4 giorni, in grandi fusti di rovere. Dopo la malolattica in botti di legno, il vino affina nei medesimi recipienti per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento finale.🔸 Alla vista un ramato molto carico. 🔸 Al naso, intense note floreali, arricchite da sentori di frutti tropicali, tipici della varietà, e profumi speziati di vaniglia. L’affinamento regala un gradevole aroma di pane e lievito. 🔸 Al palato risulta caldo, ampio e glicerico, con un finale molto sapido, leggermente tannico e persistente.🏆 RICONOSCIMENTI E PREMIxtraWine 91/100

LUGANA ‘BACK TO SILENCE’ - OTTELLA “Unica p

LUGANA ‘BACK TO SILENCE’ - OTTELLA“Unica produttrice veronese del Lugana”. Così veniva definita, sul finire del XIX secolo, la ➔ cantina Ottella, oggi realtà vitivinicola tra le più rinomate della zona meridionale del Lago di Garda. Siamo con esattezza a 📍Peschiera del Garda (VR), per l’appunto in località Ottella: è qui che 👤 Lodovico Montresor, insieme con i figli Francesco e Michele, ha portato avanti una scommessa che nel tempo è stata pienamente vinta puntando sul vitigno del Trebbiano di Lugana. ➔ In vigna, su suoli di chiara origine glaciale, le piante sono allevate con cure maniacali, sfruttando un microclima costantemente ventilato, utile a far sì che vengano raccolte uve pregiate, schiette e sane. ➔ In cantina, ritroviamo la stessa filosofia adottata tra i filari, il cui obiettivo è di lavorare i grappoli esaltando e valorizzando tutto ciò che la natura ha creato, ✅ senza interventi chimici. Il 🚩 “Back to Silence” è prodotto unicamente con il ➔ Trebbiano di Lugana in puro stile 🔸Orange Wine🔸.La sua storia inizia a ottobre inoltrato, quando le uve sono ben mature. Successivamente alla fermentazione in ✅ anfora degli acini, attraverso l’uso di ✅ soli lieviti indigeni, si procede alla ➔ vinificazione come se fosse un rosso, prolungando la macerazione sulle bucce per circa un mese. Nessuna filtrazione o aggiunta di solfiti ma solo un affinamento per alcuni mesi all’interno di vasche d’acciaio.🔸 Alla vista un sensuale giallo dorato dalle sfumature aranciate. 🔸 Al naso emerge subito complessità e ricchezza con note di frutta matura (pesca e melone) e successivamente delicati sentori agrumati con piacevoli spunti minerali e fumée. 🔸 Al palato un’esplosione di tutti i profumi percepiti all’olfatto. Teso e intenso, si espande su una leggera vena tannica, creando un sorso dalla grande freschezza e complessità. Ottimo con piatti di grande sapore e complessità.

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Buon Ferragosto 🍷#enotecasantomaso #bergamo #ferragosto2024

SYRAH ROSA 2023 - STEFANO AMERIGHI Se il vino è l

SYRAH ROSA 2023 - STEFANO AMERIGHISe il vino è la tua passione comprendi subito quando è fatto con amore. Ti è subito chiaro, fin dal primo sorso, se si tratta di un “mix industriale”, per quanto perfetto, oppure di un prodotto vivo, naturale, armonioso e in perfetta simbiosi con Madre Terra.👤 Stefano Amerighi, vignaiolo di 📍 Cortona – come lui stesso si definisce – è diventato da tempo l’emblema italiano di questa seconda categoria. Uno di quei pochi vigneron nostrani che il vino lo sanno fare per davvero e che, nel nettare di Bacco, riescono a riversarci tutta la grande passione, la cura e l’amore che serve per creare dei piccoli, grandi capolavori. Pezzi d’arte vitivinicola frutto di una coltivazione con i ✅ metodi biodinamici e l’uso solo di ✅ lieviti indigeni, ✅ senza controllo della temperatura in cantina.Syrah: questo è il figlio prediletto su cui Stefano, da anni, riversa per scelta oculata tutta la sua attenzione. Pur operando nell’area vocata a tirar sù mitici Sangiovese o Montepulciano – solo per citarne i principali – Amerighi ha puntato tutto su un vitigno internazionale su cui nessuno, prima di lui, aveva mai creduto fermamente. Tanto che per diversi anni – come lui stesso dichiara – gran parte dei suoi ‘colleghi’ lo prendevano quasi per pazzo.Ma come spesso accade il tempo, che è galantuomo, gli ha dato ragione.🚩 Il Syrah Rosa Amerighi è prodotto con uve raccolte con un leggero anticipo per preservare la giusta freschezza. I migliori grappoli vengono sottoposti a una ➔ pressatura soffice con un breve contatto con le bucce per estrarre colore ed aromi tipici del vitigno. Il ➔ mosto fiore viene vinificato in bianco in vasche d’acciaio o di cemento a temperatura controllata. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino matura alcuni mesi in acciaio. 🔸 Alla vista si presenta di un bel rosa brillante. 🔸 Al naso un bouquet elegante e intenso, con aromi di marasca, ribes, melagrana, cenni floreali e note delicatamente speziate che ricordano il pepe.🔸 Al palato è piacevolmente fruttato ampio e ricco, con una maturità di frutto ben equilibrata da una piacevole freschezza, che conduce verso un finale di note speziate.

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