6.16 Solera Nature Blanc de Noirs 36 lune – Nicola Gatta

42,00 IVA inclusa

Il 6.16 Solera Nature Blanc de Noirs 36 lune è un Pinot Nero in purezza prodotto col Metodo Solera e vendemmie dal 2006 al 2016. Solo 965 bottiglie in commercio. Da collezione!

GRADI: 12,5°

PREMI: 5 DolceVite

Esaurito

Categoria:

Descrizione

DESCRIZIONE
Si dice che la storica competizione tra champagne e metodo classico sarà sempre vinta dalla famosa bollicina francese. Affermando questo, però, ci si dimentica che in qualsiasi vino rifermentato la vera differenza la fa sempre l’uomo, il vigneron.

E quando il produttore lavora solo di eccellenza, di passione, di naturalezza, di edizioni limitate nella terra di riferimento per le bollicine italiane – la Franciacorta – come da sempre fa Nicola Gatta viene spontaneo mettere in discussione lo scontato predominio dei cugini d’oltralpe.

Poco più di 5 ettari tra le colline calcaree di Gussago e Callatica piantate esclusivamente a Chardonnay e Pinot Nero, una produzione di sole 25mila bottiglie all’anno, la vigna che cresce e si sviluppa secondo i principi della biodinamica, una cantina che lavora solo con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce e senza aggiunta di solforosa. Nicola Gatta è l’esempio più lampante di quei viticoltori che viaggiando totalmente fuori dalle righe – di disciplinari e regole fisse – riescono a dar vita a delle piccole-grandi opere d’arte dell’enologia italiana.

Da questa sapienza enologica nasce il 6.16 Solera Nature Blanc de Noirs 36 lune (36 è il numero di lune – e non di mesi, altra particolarità di Gatta – dell’affinamento sui lieviti) un Pinot Nero in purezza prodotto col Metodo Solera e vendemmie dal 2006 al 2016. Solo 965 bottiglie in commercio.

Da collezione!

DEGUSTAZIONE
Alla vista un bel giallo paglierino con riflessi mielati, perlage fine e persistente.
Al naso splendide note di confettura di albicocca e pesche sciroppate, scorza di arancia e lime, miele di acacia, fiori secchi, lieviti, brioche, burro fuso e nocciola tostata.
In bocca è morbido e ampio, corposo possente, con una acidità viva e una mineralità e complessità davvero degni di nota. Lungo e equilibrato, finale emozionante.

ABBINAMENTI
Crudi di pesce, crostacei, selvaggina da piuma. Ottimo da meditazione!

Brand

Nicola Gatta

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “6.16 Solera Nature Blanc de Noirs 36 lune – Nicola Gatta”