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Blanc de Noirs Pas Dosè Metodo Classico – Divella

(1 recensione del cliente)

58,00 IVA inclusa

Un Blanc de Noirs di grande carattere e personalità che dimostra tutto il potenziale di invecchiamento che una bollicina può avere. Realizzato con sole uve Pinot Nero, fermenta in barrique e riposa a lungo sui lieviti dando vita a profumi di lievito, fiori bianchi e crosta di pane; in bocca è secchissimo, morbido, ricco e avvolgente. Cavallo di razza!

GRADI: 12,5°

Categoria:

Descrizione

100% Pinot Nero Millesimato
Bottiglie prodotte: 870
VAI AL PROFILO DELLA CANTINA: Alessandra Divella

Il Blanc De Noir Dosaggio Zero Metodo Classico firmato Divella è ottenuto solo da uve Pinot Nero, coltivate solo con l’ausilio di rame e zolfo. Le viti poggiano su terreni calcarei argillosi e sono ubicate a circa 400 metri di altezza. In cantina i vini base fermentano spontaneamente e affinano in contenitori vari tra cui cemento, tonneaux e barrique usate. Dopo l’assemblaggio delle varie parcelle avviene la classica rifermentazione in bottiglia, con lungo affinamento di 42 mesi sui lieviti. Non dosato per preservare purezza e integrità.

Alla vista un acceso giallo dorato con bollicina fine e persistente.

Al naso si presenta composto e rigoroso, ma con deliziosi tocchi salini, un cotè floreale raffinatissimo e note terziarie con sentori di idrocarburi. Poi ritornano le nuances date dall’affinamento sui lieviti che richiamano il pane appena sfornato.

Al palato è multidimensionale ha carnosità, struttura, grassezza, spinta salina e freschezza ravvivante, oltre che una lunghezza ragguardevole.

Cavallo di razza. Da avere assolutamente nella propria cantina.

Brand

Divella

1 recensione per Blanc de Noirs Pas Dosè Metodo Classico – Divella

  1. Matteo Giuliani

    Colore bello carico, quasi ramato, non filtrato. Naso importante con splendide note di frutti rossi, rosa, pane tostato. In bocca risulta bello corposo e ricco con un’acidità importante ma piacevolissima. Finale molto lungo con nota sapida. Un grande vino!!!

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